Healthy Suji Idli Recipe ｜ Instant Crispy Idli Recipe without Eno ｜ Idli with Vegetables

Healthy Suji Idli Recipe ｜ Instant Crispy Idli Recipe na walang Eno ｜ Idli na may Gulay

Buod

Madaling gawin ang Suji idli recipe na ito. Ang Idli ay isang malusog at sikat na South Indian dish, kadalasang kinakain kasama ng coconut chutney at sambar. Ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng idli na may gadgad na mga gulay, para maging mas malusog ang mga ito. Gusto kong i-pan-fry ang idlis pagkatapos mag-steam, na nagbibigay sa kanila ng maganda at malutong na ibabaw sa ibabaw, na may kahanga-hangang lasa ng mga pampalasa na lumalabas. Ang ulam na ito ay nagbibigay ng sarili sa maraming mga pagpipilian para sa mga pagpapasadya; maaari mong iprito ang mga ito, magdagdag ng masalas, igisa na may mga gulay, kumain ng lentil at sopas. Ito ay isang napakadali at nababaluktot na pagkain na gusto ng marami sa atin.

Oras ng Paghahanda: 10 Minuto

Oras ng Pagluluto: 20 Minuto

Servings: 16 Idlis 

Mga sangkap                                            

  • 1 at ⅓ Cups Semolina Flour (Suji o Rava)(Coarse)
  • 1 at ⅓ Tasa Plain Yogurt (Curd o Dahi)
  • 1 Kutsarita ng Asin
  • ⅓ Tasa ng Tubig (Para sa Batter)
  • 1-2 Green Chilis (Inalis ang mga Buto at Pinong Diced)
  • 1 Kutsarita ng Luya (Ggadgad)
  • 2 Kutsarang Karot (Gradong)
  • 1 Kutsarang Cilantro (Tinadtad na Pinong)
  • ½ Kutsaritang Baking Soda
  • 3 Tasang Tubig (Para sa Pagpapasingaw)
  • 1 kutsarang mantika
  • 1 Kutsaritang Brown Mustard Seeds (Raai)
  • 1 Kutsarita ng Sesame Seeds (Til)
  • 1 Kutsaritang Pinatuyong Dahon ng Fenugreek (Kasuri Methi)

Mga tagubilin

Maghanda ng idli batter

  1. Sa isang malaking mangkok, magdagdag ng semolina, yogurt, asin, at ihalo nang mabuti.
  2. Takpan at hayaang magpahinga ng 20 minuto.
  3. Magdagdag ng berdeng sili, luya, karot, cilantro, at haluing mabuti.
  4. Magdagdag ng ⅓ tasa ng tubig sa idli mixture at haluing mabuti. Ito ay kritikal na magkaroon ng tamang pagkakapare-pareho, ang batter ay hindi dapat masyadong makapal o runny. Kung ito ay masyadong makapal, pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng tubig upang gawin itong bahagyang maibuhos na pare-pareho.

singaw ang idlis

  1. Grasa ang idli molds ng 1 kutsarita ng langis.
  2. Pakuluan ang 3 tasa ng tubig sa isang steamer, pressure cooker, o idli cooker.
  3. Bago pasingawan ang idlis, magdagdag ng baking soda sa batter at dahan-dahang ihalo. Siguraduhing walang mga bukol.
  4. Ibuhos kaagad ang idli batter sa mga greased molds. Huwag mag-overfill, at mag-iwan ng puwang para tumaas ang idlis.
  5. Ilagay ang mga idli tray sa idli stand at ilagay ang stand sa idli cooker. Siguraduhing isaayos ang antas ng tubig sa kusinilya nang naaangkop upang maiwasang lumubog ang mga idli tray sa ilalim ng tubig.
  6. I-steam ang idlis sa katamtamang apoy sa loob ng 12 -15 minuto.
  7. Maglagay ng toothpick sa gitna ng isang idli. Kung ito ay lumabas na malinis nang walang anumang batter na dumidikit dito, kung gayon ang idlis ay handa na. Kung may basang batter na dumidikit sa toothpick, kailangan nilang i-steam ng ilang minuto pa.
  8. Hayaang lumamig ang idlis sa loob ng 5 minuto bago i-scoop ang mga ito sa tray. Pinipigilan nitong masira ang idlis, dahil napakalambot nito kapag pinasingaw lang.
  9. Maaaring ihain ngayon ang malambot na idlis, o maaari mong sundin ang mga karagdagang (opsyonal) na hakbang para sa malutong na idlis.


I-pan Fry ang idlis

  1. Init ang 1 kutsarita ng mantika sa isang kawali na bakal.
  2. Magdagdag ng ½ kutsarita buto ng mustasa, sa sandaling kumaluskos, magdagdag ng ½ kutsarita ng linga at ½ kutsarita ng dahon ng fenugreek.
  3. Magprito ng 8 idlis (flat side down) sa kawali sa loob ng 1 hanggang 2 minuto. Dapat silang maging maganda ang ginintuang kayumanggi sa patag na bahagi.
  4. Ulitin ang parehong mga hakbang sa pagprito para sa susunod na batch ng 8 idlis.
  5. Ihain sila nang mainit kasama ng coconut chutney, cilantro chutney at/o sambar.

Mga tip

  • Upang gawing malambot ang idlis palaging singaw sa katamtamang init.
  • Pagkatapos ihalo ang baking soda sa idli mixture, siguraduhing ibuhos agad ito sa mga hulma at singaw. Kung hindi, ang idlis ay hindi magiging malambot at espongy.
  • Maaari ka ring magdagdag ng mga gadgad na gulay na gusto mo.
  • 1 Kutsaritang Eno fruit salt ay maaari ding gamitin sa halip na baking soda